<em id="fy71y"></em>

    <button id="fy71y"></button>

    產品分類

    友情鏈接

    官方微信

    紅腐乳罐頭 - 氨基酸態氮、總酸、氯化鈉含量的檢驗
    來源: KEM China   發布時間: 2022-08-18 08:38   51 次瀏覽   大小:  16px  14px  12px
    QB/T 5641-2021 紅腐乳罐頭 - 氨基酸態氮、總酸、氯化鈉含量的檢驗


    QB/T 5641-2021?紅腐乳罐頭

    范圍
    本文件規定了紅腐乳罐頭的要求、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸及貯存,描述了相應的試驗方法,給出了產品代號。
    本文件適用于以紅腐乳為原料,經裝罐、加汁(添加黃酒、食用鹽、白砂糖、紅曲米、水等輔料)、密封、殺菌、冷卻等工藝制成的紅腐乳罐頭的生產、檢驗和銷售。

    術語和定義
    本文件沒有需要界定的術語和定義。

    產品代號
    應符合 QB/T 2683 的要求。

    要求
    原輔材料
    紅腐乳
    應符合 SB/T 10170 中紅腐乳的要求。
    黃酒
    應符合 GB/T 13662 的要求。
    食用鹽
    應符合 GB/T 5461 的要求。
    紅曲米
    應符合 GB 1886.19 的要求。
    飲用水
    應符合 GB 5749 的要求。
    白砂糖
    應符合 GB/T 317 的要求。
    食品添加劑
    應符合相應標準的要求。
    其他輔料
    應符合相應標準的要求。
    感官要求
    應符合表1的規定。
    表1.jpg

    理化指標
    應符合表2的規定。
    表2.jpg

    凈含量
    應符合 JJF 1070 的規定,每批產品平均凈含量不低于標示值。
    食品安全要求
    應符合 GB 7098 的要求。

    試驗方法
    氨基酸態氮
    應按 SB/T 10170 規定的方法檢驗。
    SB/T 10170-2007 腐乳

    總酸
    應按 GB/T 12456 規定的方法檢驗。
    GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定

    氯化鈉含量
    應按 GB 5009.44 規定的方法測定氯化物的含量(以Cl-計),并按式(1)計算氯化鈉含量:
    式1.jpg
    式中:
    X? ——試樣中氯化鈉的含量,%;
    X1——試樣中氯化物的含量(以Cl-計),%。
    GB 5009.44-2016 食品安全國家標準 食品中氯化物的測定


    京都電子KEM 自動電位滴定儀 AT-710S
    http://www.prettychie.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=994